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618 人参与  2023-09-22 05:36:28  分类 :计算机习题
项目一 客房产品及职业认知

模块一 客房产品认知随堂测验

1、最能体现饭店产品的质量是（ ）。
    a、服务
    b、设施设备
    c、声誉
    d、管理水平

2、以下属于客房中心联络员基本职责的有（ ）。
    a、全面负责客房部的经营管理，制定并监督实施本部门的工作计划
    b、负责接听客人的电话，及时向有关人员或部门反馈客人的服务要求并督促落实
    c、做好部门之间和部门内部的信息传递，为部门的正常运行创造良好的条件
    d、负责夜间客房的清扫、整理和对客服务工作

3、客房是酒店出售的主要满足客人休息、睡眠需要的产品。

4、客房产品在设计上要注意氛围的整体性，具体在家具的配置上要求色彩和谐、式样一致、风格协调。

模块二 客房职业认知随堂测验

1、（ ）是一切职业道德最基本的道德基础。
    a、热爱本职工作
    b、遵守劳动纪律
    c、自洁自律
    d、坚持集体主义

2、“众人拾柴火焰高”体现了客房员工（ ）的职业道德规范。
    a、热爱本职工作
    b、坚持集体主义
    c、团结协作精神
    d、爱护公共财物

3、（ ）是客房部的主体，其主要职能是负责客房及楼层公共区域的服务与管理，为客人提供优质的客房产品。
    a、洗衣房
    b、客房服务中心
    c、客房楼层
    d、酒店公共区域

项目二 客房清洁保养

模块三 走客房清扫整理随堂测验

1、一般情况下，客房清扫顺序为（ ）。
    a、mur——vip——c/o——occ
    b、vip——mur——c/o——occ
    c、mur——c/o——vip——occ
    d、c/o——mur——vip——occ

2、表示该客房因设施设备发生故障，暂不能出租的房间是（ ）。
    a、s
    b、ooo
    c、s/o
    d、occ

3、客房服务员每天下班时应将填写好的“服务员工作表”和钥匙一起上交（ ）。
    a、前厅总台
    b、客房经理
    c、领班
    d、客房中心

4、客房服务员在确定清扫顺序时，应考虑（ ）。
    a、有利于客房销售，提高客房出租率
    b、方便工作，提高工作效率
    c、满足住客的需求
    d、有利于体现客房服务特点

5、空房的整理应做到的有（ ）。
    a、每天进房开窗、开空调、通风换气
    b、每天将浴缸和脸盆的冷热水及恭桶的水放流1-2分钟
    c、每天用吸尘器吸尘一次
    d、每天更换“五巾”

6、清理烟灰缸和垃圾时有哪些注意事项？下列叙述正确的有（ ）。
    a、可将烟头等脏物倒入便器内
    b、收拾桌面和地面垃圾及坚硬物品，将其放进垃圾桶或纸篓中
    c、清理纸篓时，如发现有电池、刮胡刀片或碎玻璃应及时单独处理
    d、纸篓一般不用不锈钢材料制成

模块四 中式铺床随堂测验

1、中式铺床时，将被子翻折（ ）厘米。
    a、40
    b、45
    c、50
    d、55

2、西式铺床时，毛毯上端应距床头（ ）厘米。
    a、25
    b、30
    c、35
    d、40

模块五 客房杀菌消毒随堂测验

1、煮沸消毒法是将洗刷干净的茶水具置于100℃沸水中煮（ ）分钟。
    a、15—20
    b、20—25
    c、15—30
    d、20—30

2、客人使用过的刀、叉、勺、咖啡壶等器皿，最好用（ ）进行消毒。
    a、沸煮消毒法
    b、浸泡消毒法
    c、化学消毒法
    d、高温消毒法

3、客房中的茶具消毒方法有（ ）。
    a、高温消毒法
    b、干热消毒法
    c、浸泡消毒法
    d、喷洒消毒法

4、客房清扫卫生质量标准包括（ ）。
    a、感官标准
    b、生化标准
    c、六净标准
    d、十无标准

项目三 客房对客服务

模块六 洗客衣服务随堂测验

1、以下属于饭店客衣的返送方式的是
    a、由洗衣房客衣服务员直接送回客人房间。
    b、客人自己到洗衣房取回。
    c、客衣服务员将客衣送至楼层，再由客房服务员将客衣送入客房。
    d、客衣服务员将客衣送至楼层，由行李员将客衣送入客房，体现一种高规格的服务。

2、厚实毛料、大衣类衣服多在冬天穿着，颜色经深色居多，通常都穿着一段时间才洗涤一次，污垢程度相对比较严重，对这类衣服一般采用洗涤的方法是（ ）。
    a、水洗法
    b、加料干洗法
    c、二次干洗法
    d、以上方法都可以

3、洗衣房的上浆粉可以用（ ）代替。
    a、苏打粉
    b、面粉
    c、生粉
    d、洗衣粉

4、饭店常见的洗衣服务有哪几类？
    a、折叠
    b、水洗
    c、干洗
    d、熨烫

5、收取客衣前需仔细核对洗衣单，查看衣服数量、洗衣类型、房号、客人签名等信息。

6、客人放在洗衣袋内但未填写洗衣单的衣物客衣可直接拿到洗衣房清洗。

模块七 开夜床服务随堂测验

1、做夜床时，标准间一人住时，一般（ ）。
    a、随便开一张床
    b、两张床都开
    c、只开靠墙壁的一张床
    d、只开靠沙发边的床

2、开夜床服务主要包括以下哪几项工作？
    a、房间整理
    b、茶水、饮料服务
    c、开夜床
    d、送致意品

3、开夜床服务一般由早班客房服务员来完成。

4、送致意品是为了体现饭店的接待礼遇规格，赠品如小挂件、小食品、鲜花等。

5、开夜床服务是一种亲切的对客服务形式，目的是为客人准备惬意而愉快的休息和睡眠环境。

模块九 管家服务随堂测验

1、英式管家服务起源于（ ），在（ ）得到了极大的发展。
    a、英国、美国
    b、英国、德国
    c、法国、美国
    d、法国、英国

2、现代管家主要存在以下哪几个领域？
    a、机器管家
    b、物业管家
    c、酒店管家
    d、私人家庭管家

3、管家在客人到达酒店前要详细了解预订客人的信息资料，通过客史档案熟悉客人的习惯与爱好，提前对预进的房间进行设施设备的检查，跟踪鲜花、水果是否配备到位，并保证质量。

4、酒店管家提供的服务等同于一般意义上的委托代办服务，既金钥匙服务。

模块十 客房个性化服务随堂测验

1、以下属于特色客房的是
    a、大床间
    b、湖景房
    c、总统套房
    d、亲子套房

2、以下属于特色客房布置原则的是
    a、创新
    b、效益
    c、文化
    d、绿色

3、特色客房的特色可以体现在哪些方面
    a、民族特色
    b、当地风土民情
    c、性别特色，如女性
    d、文化主题

4、虽然不同的饭店产品有其不同的特色，但是饭店产品有其必要的组成要素，是（ ）。
    a、空间
    b、时间
    c、服务
    d、设施

模块十一 儿童客房服务随堂测验

1、儿童客房设计中，安全性是第一的。

2、酒店应该为儿童客房提供专门的洗浴用品。

项目四 公共区域清洁保养

模块十二 地毯除渍处理随堂测验

1、清洁地毯上果汁、铁锈、血液等污迹时，可以用（ ）毫升的地毯清洁剂加一匙白醋，溶在120毫升水里，然后用抹布除迹。
    a、10
    b、20
    c、30
    d、40

2、对于刚发生的渍迹的正确清除方法有（ ）。
    a、利用颗粒粉末吸收渍迹
    b、用溶剂溶解渍迹
    c、用热水清洗
    d、使用酸碱溶剂中和，清除渍迹

3、吸尘器的维护和保养正确的有（ ）。
    a、吸尘器附件要保持清洁，如有灰尘污垢应用含苯、汽油的溶液擦洗
    b、吸尘器应定期更换轴承润滑油
    c、有集尘指示器的吸尘器不能在满点工作
    d、吸尘器不用时应放在干燥的地方

4、洗地毯机可清洗（ ）等地毯。
    a、纯羊毛地毯
    b、化纤地毯
    c、尼龙地毯
    d、植物纤维地毯

5、洗地毯机的种类较常用的有（ ）。
    a、喷气抽吸式洗地毯机
    b、干泡洗地毯机
    c、吸水机
    d、洗地机

6、目前常用的清洗地毯的方法有（ ）。
    a、湿旋法
    b、喷洗法
    c、干泡擦洗法
    d、干粉除污法

项目五 客房督导管理

模块十三 客房布草管理随堂测验

1、以下不属于客房棉织品的是
    a、床单
    b、地巾
    c、羽绒被
    d、面巾

2、（ ）哪一种织物柔软透气、使用舒适，但容易起皱、褪色、泛黄、不耐用？
    a、全棉
    b、涤纶
    c、混纺
    d、晴纶

3、客房部购买床单时要考虑其缩水率，棉布的缩水率一般为（ ）。
    a、2%-5%
    b、5%-8%
    c、8%-11%
    d、11%-14%

4、以下属于客房四巾外观质量辨别依据的是
    a、尺寸偏差
    b、表面疵点
    c、缝制质量
    d、整理质量

5、断裂强力关系毛巾的洗涤次数与使用寿命。

6、纱支是组成成品布的最基本的单位，纱支的数字与其粗细成反比。

模块十四 客房质量控制随堂测验

1、客房部kpi考核指标不包括以下哪一项？
    a、卫生方面
    b、管理方面
    c、经营方面
    d、安全方面

2、以下哪一项不属于kpi考核原则？
    a、明确化、公开化原则
    b、固定化原则
    c、客观考评原则
    d、d考评结果及时反馈原则

3、客房部在制定客房清洁卫生程序时要符合（ ）等原则。
    a、饭店经营方针
    b、方便管理
    c、方便客人
    d、方便操作

4、二八原理为绩效考核指明了方向，也是kpi考核的理论依据。

5、kpi考核指标的选取可以比较随意，不需要关注企业当前需要集中力量改进和解决问题的项目。

模块十五 ok房的检查随堂测验

1、客房部主管通常要对清扫后的客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于其所管辖管客房数量的（ ）。
    a、40%
    b、30%
    c、20%
    d、10%

2、在客房清洁卫生管理中，（ ）是供客房部经理作“白手套”式检查时使用填写的。
    a、做客房返工表
    b、客房领班工作单
    c、综合查房表
    d、计划卫生表

3、检查人员通过（ ）的方式可以检查客房用品是否齐全，是否按规定位置摆放。
    a、看
    b、摸（擦拭）
    c、试（试用）
    d、嗅

4、主管通常要对客房进行抽查,主管查房的作用是（ ）。
    a、了解客人的意见和建议
    b、了解情况，收集信息
    c、检查督促领班工作
    d、改善部门管理和服务

5、查房的作用有。
    a、拾遗补漏
    b、帮助指导
    c、督促考察
    d、控制调节

模块十六 客房管理痛点解析随堂测验

1、产品决定痛点，痛点决定思路。

2、痛点思维就是要紧盯宾客的需求。

模块十八 客房安全管理随堂测验

1、下列属于饭店质量管理安全范围的是。
    a、宾客的人身安全
    b、宾客的心理安全
    c、打击犯罪分子
    d、员工的财产安全

2、下列属于饭店安全管理要求的是
    a、确保安全监控设备有效运行
    b、保证食品安全
    c、制定和完善各项突发事件的应急预案
    d、确保水、电、气等设施设备的安全有效运行

3、星级饭店应制定突发事件处置的应急预案，突发事件指的是（ ）。
    a、饭店建筑物和设施设备事故
    b、公共卫生事件
    c、自然灾害
    d、社会治安事件

4、饭店突发事件的处置的原则有（ ）。
    a、总结提高
    b、责任到人
    c、快速处置
    d、科学预防

项目六 客房业的发展趋势

模块十九 客房业的发展趋势随堂测验

1、以下包含饭店节能减排应遵循的“4r” 原则内涵的是（ ）。
    a、减量化原则
    b、再循环原则
    c、节约化原则
    d、再使用原则

2、精品饭店通常具有的特点有（ ）。
    a、服务个性化
    b、服务定制化
    c、特殊的客户群体
    d、主题性

3、绿色消费指宾客在饭店消费时，关注的是（ ）。
    a、产品在生产时对环境的影响问题
    b、产品在废弃后对环境的影响问题
    c、环境保护问题
    d、产品保护问题

4、饭店节能减排应从硬件和软件两方面着手，主要内容有（ ）。
    a、实施宾客绿色消费奖励计划
    b、建立饭店各部门能耗定额考核制度
    c、提出饭店绿色环保的理念
    d、全面掌握设施设备的性能、运行和能耗情况

5、环境保护已经成为全人类的共同任务，酒店应以可持续发展为理念，将环境保护融入客房的管理中，促进酒店合理利用资源，降低能源消耗，提供绿色产品，以赢得顾客信任和市场竞争优势，树立良好形象。

6、“绿色客房”是指为顾客提供的客房产品和服务符合充分利用资源、保护生态环境和对人体无害的内容和要求。

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